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江阴特产虽不多,美食却不少,家常毛豆,简单食材也可以特别美味

线上江阴网:毛豆虽食材简单,但却含有大量的植物蛋白,还有铁、钾、镁元素,对人体的心脑血管有好处,而且毛豆富含膳食纤维,可以说是所有蔬菜中含量最高的,能降血压,促进肠胃蠕动,它还含

线上江阴:毛豆虽食材简单,但却含有大量的植物蛋白,还有铁、钾、镁元素,对人体的心脑血管有好处,而且毛豆富含膳食纤维,可以说是所有蔬菜中含量最高的,能降血压,促进肠胃蠕动,它还含有可以促进大脑发育的卵磷脂,孩子吃了会变聪明,成年人吃了可以提高记忆。这也是江阴人餐桌上常见的美味。
       今天小编就给大家带来几种毛豆的做法,看看大家是否都会呢?

江阴特产虽不多,美食却不少,家常毛豆,简单食材也可以特别美味

  水煮毛豆

  食材:毛豆、盐、大料、葱

  做法:

  1、将毛豆洗净后,剪去顶部

  2、锅内倒入水,先煮大料

  3、水开后,加入毛豆和葱段

  4、中火煮18分钟,即可

江阴特产虽不多,美食却不少,家常毛豆,简单食材也可以特别美味

  毛豆炒肉末

  食材:毛豆、瘦肉、大蒜、干辣椒、酱油、精盐、橄榄油、淀粉

  做法:

  1、瘦肉剁碎,加入酱油、盐、淀粉、橄榄油,搅拌均匀备用

  2、毛豆洗干净把皮剥好

  3、锅内放水烧开,放少许盐和油

  4、放入剥好的毛豆焯1分钟,捞出来过一下凉水

  5、锅内放油爆香辣椒、蒜蓉

  6、加入肉沫煸香,翻炒至瘦肉变色

  7、加入焯过水的毛豆继续翻炒,出锅前撒少许盐即可

江阴特产虽不多,美食却不少,家常毛豆,简单食材也可以特别美味

  毛豆炒鸡丁

  食材:毛豆、鸡胸肉、花生油、盐、生抽、蚝油、料酒、生粉、十三香、大蒜籽、干辣椒、姜、白糖、凉拌醋

  做法:

  1、先把鸡胸肉洗净切丁,放入盐、十三香、料酒抓匀

  2、再放入生粉抓匀,最后淋入花生油抓匀,腌制片刻

  3、碗里放入盐、白糖、凉拌醋、生抽、蚝油、料酒、生粉

  4、搅拌均匀,调成料汁

  5、干辣椒洗净切段,大蒜籽姜去皮洗净切粒,毛豆剥好洗净

  6、把毛豆下锅焯水3分钟,捞起过凉,控干水份

  7、起油锅,放入鸡胸肉炒熟,把鸡胸肉拨至一边

  8、放入姜蒜、辣椒段炒香,放入毛豆混合炒匀

  9、倒入料汁炒至入味,即可出锅享用

江阴特产虽不多,美食却不少,家常毛豆,简单食材也可以特别美味

  四:毛豆煎鸡蛋

  食材:土鸡蛋、毛豆、小葱、盐、油、胡椒粉

  做法:

  1、搓掉豆衣,豆子洗净后沥干水,小葱去头尾,洗净切碎

  2、烧开适量水,水里放入盐,倒入豆子大火煮15分钟左右

  3、将煮熟的豆子捞起,用凉水冲一下

  4、鸡蛋敲入碗里,撒下葱花,加入少许盐、鸡粉、胡椒粉

  5、倒入熟豆子搅拌均匀

  6、热锅,倒入适量食用油

  7、将混合好的蛋液倒入锅中,大火煎片刻定型

  8、再调成小火煎5~8分钟

  9、翻面,煎成两面焦黄色,铲起装盘即可

江阴特产虽不多,美食却不少,家常毛豆,简单食材也可以特别美味

  五:香辣卤毛豆

  食材:毛豆、生抽、辣椒、老抽、蚝油、盐、大蒜、生姜、香料

  做法:

  1、用剪刀剪去毛豆的两端,然后清洗毛豆

  2、所有香料入锅之前,稍微浸泡清洗一下灰尘

  3、锅里上油,放入大蒜生姜炒香

  4、倒入清洗好的香料,继续小火炒出香味儿

  5、加入洗干净的毛豆、生抽、老抽、蚝油、开水

  6、大火煮开后转中小火,放入卤料包,家里木有的可以忽略

  7、汤汁剩一半儿的时候加入盐继续

  8、汤汁剩三分之一的时候熄火,继续焖一会儿,就好了

江阴特产虽不多,美食却不少,家常毛豆,简单食材也可以特别美味

  六:毛豆烩鱼柳

  食材:毛豆米、鱼柳、生姜、蚝油、料酒、胡椒粉、生抽酱油、食用油、葱花

  做法:

  1、毛豆米,洗净沥水

  2、鱼柳洗干净后切小块,加料酒、胡椒粉、生姜

  3、用手轻轻的抓匀后,腌制10分钟

  4、锅中注入食用油,下姜丝炝锅,出香味后下毛豆米

  5、炒约3分钟,毛豆米变绿5分熟的时候,加入蚝油

  6、翻炒出蚝油的香味,加适量的水,没过毛豆

  7、焖约5分钟,毛豆米8分熟的时候,下鱼柳

  8、淋入生抽酱油,加入胡椒粉,轻轻的晃动锅子

  9、焖至鱼柳全熟时,撒葱花,大火收汁即可

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